Потому что Папа Римский Григорий I в конце 6-го века постановил благословлять всех чихающих, ибо чихание было симптомом чумы. А благословить - это основное, чем можно было помочь, уж не здесь, так хоть там вовремя блогословленная душа в правильную категорию распределится.